Si hablamos de gastronomia dominicana, lo primero que nos salta a la mente es el mangú dominicano, un puré o crema de platano verde riquisimo. Pero, cual es la tecnica para que el mangú permanezca suave y cremoso? A continuación te explico.
Ingredientes
- 2 platanos verdes.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cebolla.
- 1/2 lb de yautia blanca.
Preparacion
Coloca una olla al fuego con 1/2 litro de agua potable, echale la cucharadita de sal, luego agrega los platanos previamente pelados y cortados en trozos pequeños para que se cocinen más rápido, juntamente con la yautia. Entre tanto, toma la cebolla y cortala en cuadros pequeñitos.
Una vez los víveres estén cocidos, echalos en un bowl, agrega la mantequilla y 1/4 de la misma agua en la que se cocinaron los viveres; tritura y unifica hasta que quede una consistencia cremosa. Adicional, puedes añadirle al mangú los cuadritos de cebolla.
Y asi de sencillo es hacer un mangú rico y cremoso, puedes acompañarlo con huevos, queso y/o salami.
Si te gustó esta receta, hazmelo saber en los comentarios.